⭐ Notas: 

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Coteaux Bourguignons

Descrição:
O Domaine Laurent Mouton Coteaux Bourguignons "Les Fourneaux" Rouge 2023 é um vinho tinto elaborado exclusivamente com uvas Pinot Noir, originário da denominação Coteaux Bourguignons, na prestigiada região da Borgonha, França. Este vinho destaca-se por sua cor rubi brilhante e pelos aromas frescos de frutas vermelhas, como morango e framboesa, harmoniosamente combinados com notas de frutas negras, como cassis e amora. No paladar, revela riqueza e requinte, apresentando taninos suaves e uma estrutura equilibrada.​

As vinhas estão situadas a uma altitude de 230 metros, com orientação sul, em solos argilosos. A poda é realizada no sistema Guyot simples, com aração periódica e manejo integrado, garantindo a saúde e a qualidade das videiras. A colheita é feita manualmente, assegurando a seleção cuidadosa das uvas. ​

Durante a vinificação, as uvas são 100% desengaçadas e passam por uma maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação ocorre ao longo de 10 a 12 dias, com controle automático de temperatura e pigeage diário manual. Após a fermentação, o vinho é prensado pneumaticamente e envelhecido em barricas de carvalho por 8 meses, desenvolvendo complexidade e profundidade de sabores. O engarrafamento é realizado na propriedade, utilizando rolhas de cortiça natural. ​

Este vinho harmoniza perfeitamente com charcutaria, tortas, aves e carnes grelhadas ou assadas (exceto caça selvagem). Também é uma excelente opção para acompanhar queijos de casca mole. Recomenda-se servir a uma temperatura entre 14°C e 16°C. Dependendo da safra, é aconselhável deixá-lo envelhecer entre 1 e 2 anos antes do consumo, para que desenvolva todo o seu potencial aromático e gustativo. ​

O Domaine Laurent Mouton Coteaux Bourguignons "Les Fourneaux" Rouge 2023 é uma expressão autêntica do terroir de Coteaux Bourguignons, refletindo a dedicação e o savoir-faire do Domaine Laurent Mouton na produção de vinhos de alta qualidade.

Apelação: AOP Coteaux Bourguignons
Região: Bourgogne Tinto
Tipo: Tinto
Safra: 2023
Produtor: Domaine Laurent Mouton

⭐ Notas: 

Uva(s): 100%  Pinot Noir
Apelação: Santenay

Descrição:

Paixão e expertise são as palavras principais para descrever Domaine Capuano-Ferreri, um pequeno produtor desconhecido, com pouco menos de 10 acres de vinhedos localizados no coração de Santenay e em Chassagne-Montrachet.

Na Capuano-Ferreri, cada etapa do processo de vinificação é executada com o máximo cuidado e precisão. O proprietário e enólogo John Capuano, garante que as vinhas floresçam, produzindo uvas de qualidade excepcional. A adega é uma obra de arte que sintetiza tradições vinícolas centenárias, um local onde o tempo pára enquanto os vinhos amadurecem até à perfeição.

localizados em Santenay, e uma área total de vinhedos de cerca de 330 hectares - 280 dos quais são dedicados ao Pinot Noir, com 50 usados ​​para Chardonnay. Os vinhedos estão localizados a uma altitude entre 200 e 375 metros, e a topografia leva a uma paisagem de solo mais fragmentada do que a encontrada em outras denominações da região, embora ainda dependa de calcário e argila de excelente drenagem. As variações de solo em Santenay proporcionam vinhos diferentes, desde Pinot Noir de estrutura profunda e poderosa até vinhos com uma disposição mais elegante e suave. As cores são tipicamente cereja preta escura, e o aroma e paladar são florais com frutas vermelhas e um toque de alcaçuz. O Chardonnay de Santenay é puro, mineral e floral, com frescura e vigor.

Técnicas de produção:
. Terroir: Capuano-Ferreri, situada no coração de Santenay e fundada em 1987, cresceu ao longo dos anos, passando de 4 para 8 hectares de vinha. Estes estão concentrados principalmente na Côte de Beaune. Grande parte de seus vinhedos é 1er Cru, com denominações renomadas como Santenay, Chassagne-Montrachet, Pommard e Beaune. A sua principal prioridade é permitir que cada denominação da Borgonha expresse plenamente as suas próprias características.
. Colheita: O trabalho nas vinhas é minucioso, principalmente manual. Da poda à desbrota, incluindo tratamentos razoáveis ​​para proteger as vinhas, cada etapa é realizada com profundo respeito pelo meio ambiente.
. Vinificação:  Após um processo de triagem muito rigoroso, as uvas pinot noir são desengaçadas em cuba e as uvas não esmagadas são submetidas uma maceração a frio durante uma semana. Em seguida, a fermentação ocorre durante 10 a 15 dias sob temperatura controlada. Este processo permite preservar ao máximo os aromas frutados da Pinot Noir e realça a suculência e concentração, sem extrair taninos rústicos.

. Envelhecimento: O engarrafamento é feito com delicadeza após 12 a 14 meses de envelhecimento dos quais 8 a 10 meses são em barricas novas de carvalho 30%.

SAFRA(2021)JR 15,5+/20

Fair concentration and good purity on the palate. Perhaps lacks a bit of individual terroir expression but a good example of the quality of white from this appellation. Not underpriced. (AWH)

⭐ Notas: JR 16

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Aop Santenay
Região: Bourgogne
Tipo: Tinto
Safra: 2022
Produtor: Domaine Capuano Ferreri

Descrição do Vinho: 
O Santenay Vieilles Vignes 2022 apresenta uma cor rubi porpurina profunda, com reflexos violáceos que revelam sua juventude e intensidade. No nariz, oferece expressivos aromas de frutas vermelhas frescas — como cereja e morango — acompanhados por nuances sutis de amêndoa e uma agradável mineralidade. Na boca, encontra-se equilibrado e frutado, com entrada redonda e coerente, taninos suaves e uma estrutura moderna e convidativa. Um vinho de grande custo-benefício e caráter clássico, com fruta limpa e boa energia. O vinho possui bom frescor, taninos maduros e perfil elegante que faz dele uma escolha gostosa para harmonizar com pratos como pato e aves.

Comentário: 
Jancis Robinson: ""Lightish crimson. Ripe smoky cherry (just a touch of nice reduction?) on the nose, matched by bright but not sweet red fruit on the palate. Tannins and acidity frame this lovely fruit, giving a complete and harmonious wine. Juicy if not concentrated. (JH)""

Descrição do Produtor:
Paixão e expertise são as palavras principais para descrever Domaine Capuano-Ferreri, um pequeno produtor desconhecido, com pouco menos de 10 acres de vinhedos localizados no coração de Santenay e em Chassagne-Montrachet. Na Capuano-Ferreri, cada etapa do processo de vinificação é executada com o máximo cuidado e precisão. O proprietário e enólogo John Capuano, garante que as vinhas floresçam, produzindo uvas de qualidade excepcional. A adega é uma obra de arte que sintetiza tradições vinícolas centenárias, um local onde o tempo pára enquanto os vinhos amadurecem até à perfeição.

Técnicas de produção: 
. Terroir: Localizado no coração de Santenay, na Côte de Beaune, o vinhedo ""Vieilles Vignes"" (vinhas velhas) se beneficia de uma topografia fragmentada, com solos calcário-argilosos bem drenados entre 200 e 375 metros de altitude. Essa diversidade favorece estilos que variam entre estrutura robusta e elegância suave — característica típica da região.
. Colheita: Manual, com triagem rigorosa, em alinhamento com o estilo cuidadoso e sustentável do Domaine Capuano Ferreri
. Solo: Argilo-calcário com excelente drenagem e exposição privilegiada — um solo que confere profundidade, frescor e mineralidade aos vinhos de Santenay.
. Vinificação/Envelhecimento: As uvas Pinot Noir passam por desengace e maceração a frio por uma semana, seguida por fermentação sob temperatura controlada durante 10 a 15 dias. Esse processo preserva os aromas frutados e evita taninos agressivos — método padrão do produtor. O vinho descansa 12 a 14 meses, dos quais 8 a 10 meses em barricas de carvalho, sendo 30% delas novas, conferindo estrutura e elegância sem mascarar a expressão frutada.

⭐ Notas: 

Uva(s):100% Pinot Noir
Apelação: Maranges 1er Cru

Descrição:

Paixão e expertise são as palavras principais para descrever Domaine Capuano-Ferreri, um pequeno produtor desconhecido, com pouco menos de 10 acres de vinhedos localizados no coração de Santenay e em Chassagne-Montrachet.

Na Capuano-Ferreri, cada etapa do processo de vinificação é executada com o máximo cuidado e precisão. O proprietário e enólogo John Capuano, garante que as vinhas floresçam, produzindo uvas de qualidade excepcional. A adega é uma obra de arte que sintetiza tradições vinícolas centenárias, um local onde o tempo pára enquanto os vinhos amadurecem até à perfeição.

La Fussière é um grande vinhedo Premier Cru no extremo sul da encosta da Côte d'Or, dentro da denominação Maranges . Ele está localizado no vinhedo voltado para o sul, a leste da vila de Dezize-lès-Maranges, e é plantado principalmente com Pinot Noir com uma pequena quantidade de Chardonnay também. O vinhedo é de longe o mais notável de Maranges,Linda cor rubi profunda, com reflexos arroxeados. Aromas de morango, framboesa e cereja. Notas florais (peônia, violeta) também aparecem. Firme e estruturado, ousado e com certa complexidade compõem esta boca expressiva. A acidez é geralmente suficiente para garantem alguns anos de envelhecimento apoiados em taninos aveludados.

Técnicas de produção:
. Terroir: A vinha situa-se nas comunas de Dezize-lès-Maranges e Cheilly-lès-Maranges e está geralmente virada a sul em quase toda a sua extensão. No seu extremo leste, faz fronteira com a vinha Clos Rousseau em Santenay , que está voltada para sudeste (a fronteira comunal corre aproximadamente ao longo da mudança de aspecto da encosta).

. Colheita: Manual

. Vinificação: um processo de triagem muito rigoroso, as uvas pinot noir são desengaçadas em cuba e as uvas não esmagadas são submetidas uma maceração a frio durante uma semana. Em seguida, a fermentação ocorre durante 10 a 15 dias sob temperatura controlada. Este processo permite preservar ao máximo os aromas frutados da Pinot Noir e realça a suculência e concentração, sem extrair taninos rústicos. Os nossos vinhos evoluem pacificamente numa sumptuosa adega localizada no centro da vila de Santenay. As caves abobadadas e o condições que ali reinam valorizam os nossos vinhos.

. Envelhecimento: O engarrafamento é feito com delicadeza após 12 a 14 meses de envelhecimento dos quais 8 a 10 meses são em 30% de barricas novas de carvalho.

Texto do profissional ex.: Robert Parker: 
XXXX

⭐ Notas: JR 16

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Aop Santenay 1er Cru
Região: Bourgogne
Tipo: Tinto
Safra: 2022
Produtor: Domaine Capuano Ferreri

Descrição do Vinho: 
O Santenay Premier Cru La Comme 2022 se apresenta com uma cor rubi profunda e brilhante, entrega visualmente desde o início. Aromas intensos de frutas vermelhas — como cereja e frutas silvestres — são sutilmente realçados por uma delicada mineralidade, remetendo a notas de pedra úmida ou “pó de pedra”. Na boca, revela uma textura sedosa, taninos elegantes e envolventes, além de uma estrutura refinada que prolonga o final com elegância. Fiel ao estilo de Santenay, alia finesse e profundidade, refletindo tanto a riqueza frutal quanto a mineralidade e caráter do terroir. É um vinho equilibrado e bem construído, que oferece tanto prazer imediato quanto potencial de evolução.

Comentário: 
Jancis Robinson: "Lightish, vibrant crimson. Fragrant with raspberry fruit, very inviting. Attractive stone-dust impression alongside the fruit. Juicy fruit framed by fine, dry tannins. Not particularly complex but well balanced. (JH)"

Descrição do Produtor:
Paixão e expertise são as palavras principais para descrever Domaine Capuano-Ferreri, um pequeno produtor desconhecido, com pouco menos de 10 acres de vinhedos localizados no coração de Santenay e em Chassagne-Montrachet. Na Capuano-Ferreri, cada etapa do processo de vinificação é executada com o máximo cuidado e precisão. O proprietário e enólogo John Capuano, garante que as vinhas floresçam, produzindo uvas de qualidade excepcional. A adega é uma obra de arte que sintetiza tradições vinícolas centenárias, um local onde o tempo pára enquanto os vinhos amadurecem até à perfeição.

Técnicas de produção: 
. Terroir: Localizado no centro da vila de Santenay, o vinhedo La Comme é um Premier Cru que se destaca por sua exposição sudeste, permitindo maturação plena. Os solos são compostos por uma mistura de cascalho, marga e calcário, conferindo estrutura, profundidade e elegância aos vinhos dessa apelação.
. Colheita: Feita manualmente, com triagem cuidadosa das uvas, preservando a qualidade desde a origem.
. Solo: Argilo-calcário com boa drenagem, favorecendo equilíbrio entre frescor e concentração — típico da denominação La Comme.
. Vinificação/Envelhecimento: As uvas passam por triagem rigorosa, são desengaçadas e submetidas à maceração a frio por cerca de uma semana, evitando extração de taninos rústicos enquanto preserva a pureza dos aromas frutados. A fermentação ocorre de forma controlada por 10 a 15 dias — processo seguido por vinhos do produtor, mantendo a sutileza varietal. O vinho amadurece de 12 a 14 meses, dos quais 8 a 10 meses em barricas de carvalho — com 30% de madeira nova — contribuindo com complexidade e estrutura, sem mascarar o caráter frutal do Pinot Noir.

⭐ Notas: [safra 2019] JM 90 | [safra 2014] CT 91 | JR 15.5

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Aop Givry 1er Cru
Região: Bourgogne
Tipo: Tinto
Safra: 2022
Produtor: Domaine Laurent Mouton

Descrição do Vinho: 
O Givry 1er Cru "Clos Jus" 2023 do Domaine Laurent Mouton é um Pinot Noir elegante e estruturado, refletindo todo o caráter do seu terroir calcário da Borgonha. Apresenta uma cor púrpura profunda e sedutora, enquanto o nariz revela aromas concentrados de frutas negras, combinados com delicadas notas florais e sutis toques amadeirados. No paladar, mostra amplitude e corpo generoso, com taninos sedosos que sustentam uma estrutura firme e elegante, tornando-o ideal para envelhecimento. Harmoniza perfeitamente com charcutaria, aves, carnes grelhadas ou assadas e queijos de pasta mole.

Comentário: 
Jancis Robinson (safra 2011): "Slim, fresh, mouthwatering. A little bit light in the middle but well made to make the most of the vintage. (JH)"

Descrição do Produtor:
O Domaine Laurent Mouton é uma propriedade familiar situada em Givry, na Côte Chalonnaise, Borgonha, com uma tradição vinícola que atravessa quatro gerações. Com aproximadamente 12 hectares de vinhedos, a família Mouton se dedica à produção de vinhos expressivos, elegantes e de alta qualidade, refletindo fielmente o caráter do terroir local. A filosofia do domínio combina rigor e criatividade, unindo práticas vitícolas tradicionais, como poda Guyot e colheita manual, a uma abordagem sustentável e respeitosa ao meio ambiente. Cada etapa, desde o manejo das vinhas até a seleção das uvas, é cuidadosamente realizada para garantir a saúde das videiras e a excelência da fruta. Na adega, a vinificação segue métodos tradicionais da Borgonha, com desengace completo, maceração pré-fermentativa a frio e fermentação em temperatura controlada. O envelhecimento em barricas de carvalho adiciona complexidade e profundidade, enquanto o engarrafamento com rolha natural preserva a frescura e autenticidade de cada vinho. O resultado são rótulos elegantes, equilibrados e cheios de personalidade, perfeitos para quem busca vinhos finos e sofisticados da Borgonha.

Técnicas de produção: 
. Terroir: Vinhas localizadas a 260 metros de altitude, orientação leste, em solos calcários, refletindo mineralidade e amplitude ao vinho.
. Colheita: Manual, garantindo seleção cuidadosa das uvas.
. Solo: Calcário típico da Côte Chalonnaise, profundo e pedregoso, ideal para Pinot Noir.
. Vinificação/Envelhecimento: Desengace total das uvas, maceração a frio antes da fermentação, fermentação de 12 a 18 dias com pigeages manuais e controle de temperatura automatizado. Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho cuidadosamente selecionadas, engarrafado na propriedade com rolhas naturais.

⭐ Notas: JR 16.5 

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Aop Volnay
Região: Bourgogne
Tipo: Tinto
Safra: 2023
Produtor: Domaine Joseph Voillot

Descrição do Vinho: 
O Volnay Vieilles Vignes 2023 do Domaine Joseph Voillot é um exemplar de Volnay Vieilles Vignes! Um vinho elegante com cores vivas e saudáveis. Proveniente de vinhas antigas, com rendimentos muito baixos, apresenta cor vermelho rubi viva e saudável. No nariz, revela delicadas notas florais de peônia e rosa canina, combinadas com frutos silvestres como cereja, framboesa e amoras, finalizando com sutis toques de especiarias. Em boca, é fresco, volumoso e voluptuoso, com taninos leves, porém presentes, que conferem estrutura e persistência. Um vinho complexo, equilibrado e vibrante, que expressa toda a finesse e tradição da Pinot Noir de Volnay, ideal para os amantes de vinhos finos e refinados.

Comentário: 
Jancis Robinson: Cask sample. Mid crimson. Fragrant and sweet-fruited, with an inviting peppery note. Firmly, smoothly textured, the fruit and the tannins completely intertwined and complementary. Depth of fruit with a lightness of touch in the structure. Lovely wine with a long finish. (JH)

Descrição do Produtor:
Estabelecido no charmoso vilarejo de Volnay, no coração da Borgonha, o Domaine Joseph Voillot carrega o prestígio de mais de seis gerações dedicadas à arte de cultivar vinhas e elaborar vinhos que traduzem, com elegância, a essência do terroir borgonhês. Com cerca de 8 hectares distribuídos entre prestigiadas comunas como Meursault, Volnay, Pommard e Beaune, o domínio combina tradição e savoir-faire para produzir rótulos de caráter refinado e autêntico. Fundado no século XIX, mantém viva uma história de paixão e respeito à terra, unindo métodos sustentáveis, colheita manual criteriosa e vinificação tradicional para criar vinhos que encantam pela pureza, finesse e expressão única de cada parcela.

Técnicas de produção: 
. Terroir: Vinhas localizadas nos crus Poisots, Gigottes, Serpents, Pasquiers e Lurets, no fundo da encosta de Volnay, plantadas em 1930, 1946 e 1973.
. Colheita: Manual e monoparcelar, com seleção rigorosa das melhores uvas Pinot Noir.
. Solo: argilosos e pedregosos profundos, contendo cascalho de calcário batoniano, proporcionando frescor e mineralidade ao vinho.
. Vinificação/Envelhecimento: Tradicional borgonhesa, com desengace completo, fermentação espontânea e maceração em cubas por 14 a 18 dias, respeitando o estilo clássico da região. Envelhecimento: 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês, com 10 a 15% de barricas novas, conferindo estrutura, complexidade e elegância.

⭐ Notas: [safra 2021] TA 91 | [safra 2020] TA 92

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Aop Pommard
Região: Bourgogne
Tipo: Tinto
Safra: 2022
Produtor: Domaine Joseph Voillot

Descrição do Vinho: 
Pommard Vieilles Vignes 2022 do Domaine Joseph Voillot é uma linda safra que demonstra todo o potencial da Pinot Noir da Borgonha. As vinhas com mais de 50 anos conferem a este néctar uma concentração e complexidade aromática excepcionais. No nariz, apresenta aromas intensos e complexos de frutas vermelhas e negras maduras, com sutis notas de especiarias e delicados toques de madeira. Em boca, o vinho revela densidade e delicadeza equilibradas, taninos firmes, frescor vibrante e persistência aromática impressionante. Potência e elegância caminham juntas, oferecendo estrutura, grande comprimento e excelente potencial de guarda — uma verdadeira expressão da finesse e tradição da Borgonha.

Comentário: 
Jancis Robinson (safra 2016): "Pale crimson. Very ripe nose – lots of sweetness and then rather scrawny and astringent on the finish with a hint of bitterness. Not very graceful. (JR)"

Descrição do Produtor:
Estabelecido no charmoso vilarejo de Volnay, no coração da Borgonha, o Domaine Joseph Voillot carrega o prestígio de mais de seis gerações dedicadas à arte de cultivar vinhas e elaborar vinhos que traduzem, com elegância, a essência do terroir borgonhês. Com cerca de 8 hectares distribuídos entre prestigiadas comunas como Meursault, Volnay, Pommard e Beaune, o domínio combina tradição e savoir-faire para produzir rótulos de caráter refinado e autêntico. Fundado no século XIX, mantém viva uma história de paixão e respeito à terra, unindo métodos sustentáveis, colheita manual criteriosa e vinificação tradicional para criar vinhos que encantam pela pureza, finesse e expressão única de cada parcela.

Técnicas de produção: 
. Terroir: Assemblage de quatro climats — Cras, Poisots, Saussiles e Vaumuriens. Parcelas situadas na parte baixa e alta da encosta (bas et haut de coteau).
. Colheita: Manual, com primeira triagem no vinhedo e transporte rápido à cuverie; se necessário, segunda triagem em mesa vibratória.
. Solo: Pedregoso, pouco profundo, de calcário Bathoniano.
. Vinificação/Envelhecimento: Para os tintos, vinificação tradicional com desengace total e maceração média de 14–18 dias; fermentações com leveduras indígenas. Envelhecimento: Barricas de carvalho francês com 10–15% de madeira nova.

⭐ Notas: VN 89-91 | [safra 2021] TA 93 | [safra 2019] TA 93

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Aop Pommard 1er cru
Região: Bourgogne
Tipo: Tinto
Safra: 2022
Produtor: Domaine Joseph Voillot

Descrição do Vinho: 
O Pommard 1er Cru Clos Micault 2022 do Domaine Joseph Voillot é uma expressão poderosa e refinada da Côte de Beaune. No nariz, revela um caráter mentolado marcante, entrelaçado com frutas vermelhas e negras frescas — notas que evocam violeta e nuances pastilhadas, com um toque de rusticidade masculina e carnosa. Em boca, afirma sua estrutura com suculência e apelo tátil, aderindo ao calcário com intensidade, longevidade e profundidade tátil. O final é fresco, muito longo e vibrante, ideal para envelhecimento. Um vinho denso, cheio de presença e com muita persistência — é, sem dúvida, um Pommard 1er Cru para guardar e apreciar com paciência.

Comentário: 
Vinous: "The 2022 Pommard Clos Micault 1er Cru has a fresh and delineated bouquet with blackberry, blueberry and light violet aromas unfurling in the glass. The palate is medium-bodied with sappy black fruit and gentle grip. It’s more focused than the previous flight of Volnays, with a touch of cracked black pepper on the finish. Drink over the next decade. [Neal Martin, 11/01/2024]"

Descrição do Produtor:
Estabelecido no charmoso vilarejo de Volnay, no coração da Borgonha, o Domaine Joseph Voillot carrega o prestígio de mais de seis gerações dedicadas à arte de cultivar vinhas e elaborar vinhos que traduzem, com elegância, a essência do terroir borgonhês. Com cerca de 8 hectares distribuídos entre prestigiadas comunas como Meursault, Volnay, Pommard e Beaune, o domínio combina tradição e savoir-faire para produzir rótulos de caráter refinado e autêntico. Fundado no século XIX, mantém viva uma história de paixão e respeito à terra, unindo métodos sustentáveis, colheita manual criteriosa e vinificação tradicional para criar vinhos que encantam pela pureza, finesse e expressão única de cada parcela.

Técnicas de produção: 
. Terroir: Proveniente exclusivamente do climat Clos Micault, localizado no pé da encosta de Pommard, um Premier Cru renomado da Côte de Beaune, conhecido por combinar estrutura e finesse.
. Colheita: Realizada manualmente, garantindo a integridade dos cachos e preservando a pureza aromática da Pinot Noir.
. Solo: rasos, compostos por calcário jurássico e marga branca, que proporcionam frescor, mineralidade e elegância aos vinhos.
. Vinificação/Envelhecimento: Método tradicional borgonhês, com desengace total seguido de maceração em cubas por 14 a 18 dias, permitindo extração delicada de taninos e aromas. Maturação de 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo 10% a 15% de barricas novas, para integração da madeira sem mascarar o perfil varietal.

⭐ Notas:  [safra 2021] TA 95 | TWCI 94+ | [safra 2016] JR 16.5 

Uva(s): 100% Pinot Noir
Apelação: Aop Pommard 1er cru
Região: Bourgogne
Tipo: Tinto
Safra: 2022
Produtor: Domaine Joseph Voillot

Descrição do Vinho: 
Esta cuvée de Pommard 1er Cru Les Rugiens 2022, do Domaine Joseph Voillot, reflete perfeitamente a tradição e a finesse da Borgonha. Com aromas marcantes de frutas vermelhas e pimenta, o nariz revela uma densidade elegante, fresco e revigorante com nuances de silvestres e especiarias. Em boca, demonstra vivacidade desde o primeiro instante, com taninos finos que estruturam o vinho sem pesar. O frescor é constante, culminando em um paladar suculento, picante e com final longo e muito equilibrado — um Pommard robusto, mas preciso, que imerge em complexidade e oferece excelente potencial de guarda.

Comentário: 

Descrição do Produtor:
Estabelecido no charmoso vilarejo de Volnay, no coração da Borgonha, o Domaine Joseph Voillot carrega o prestígio de mais de seis gerações dedicadas à arte de cultivar vinhas e elaborar vinhos que traduzem, com elegância, a essência do terroir borgonhês. Com cerca de 8 hectares distribuídos entre prestigiadas comunas como Meursault, Volnay, Pommard e Beaune, o domínio combina tradição e savoir-faire para produzir rótulos de caráter refinado e autêntico. Fundado no século XIX, mantém viva uma história de paixão e respeito à terra, unindo métodos sustentáveis, colheita manual criteriosa e vinificação tradicional para criar vinhos que encantam pela pureza, finesse e expressão única de cada parcela.

Técnicas de produção: 
. Terroir: Proveniente exclusivamente do climat Les Rugiens Bas, um Premier Cru de Pommard. Localizado em meia encosta, apresenta solos rasos formados por calcário do Bathoniano e marga argoviana, conferindo estrutura, poder e uma mineralidade elegante aos vinhos
. Colheita: Totalmente manual, seguindo práticas tradicionais que preservam a qualidade e a integridade das uvas.
. Solo: Solos rasos de calcário jurássico (Bathoniano) e marga branca (Argovian marl), característicos da região de Les Rugiens, fornecendo mineralidade e tensão ao vinho.
. Vinificação/Envelhecimento: Método clássico bourguignon: desengace total, seguida de maceração em cubas por cerca de 14 a 18 dias, com leveduras indígenas e pigeage (remontagens) para extrair sabor, cor e taninos com equilíbrio. Envelhecimento: Período de 16 a 18 meses em barricas de carvalho, com aproximadamente 25% de madeira nova, conferindo complexidade, elegância e estrutura sem mascarar o perfil da Pinot Noir.