Maison Jean Notton - Chablis Les Grosses Terres - Blanc - 2022 - 0,75

⭐ Notas:

Uva(s): 100% Chardonnay
Apelação: Chablis

Descrição:
Provenientes de famílias de viticultores, Céline e Laurent embarcaram na sua própria aventura em 2005 e cresceram para produzir hoje 17 hectares de vinhas compostas principalmente por Chablis nas comunas de Chichéé e Courgis, e Bourgogne Chardonnay e Pinot Noir na comuna de Chitry.

O Chablis Les Grosses Terres é uma safra especial de uma seleção de Vieilles Vignes localizada na comuna de Courgis. De cor amarelo dourado, no nariz é fresco e mineral, com aromas florais. Envelhecido em barricas, encontraremos no palato notas de fruta madura, toque floral e final salino. Ideal para acompanhar carnes brancas ou cremes de aves. Para ser apreciado entre 10 a 12°C.

Técnicas de produção:
. Terroir: Município de Courgis, margem esquerda
. Colheita: à máquina, exceto os crémants que são colhidos manualmente
. Solo: Solo Borgonha do tipo argilo-calcário Kimmeridgian.
. Vinificação: Prensagem pneumática. Decantação enzimática durante 12 a 24 horas a cerca de 15°C e fermentação em cubas de inox termorreguladas. Realização sistemática de fermentação malolática e montagem após 8 a 10 meses. Colagem se necessário, ligeira filtração e engarrafamento.
. Reconhecimento de Alto Valor Ambiental nível 3 desde 2019