Domaine Fouassier

Domínio administrado pela mesma família há 10 gerações, pratica uma agricultura que respeita o meio ambiente, recusando modernas técnicas de vinificação.

O calendário lunar e a Agricultura Biodinâmica define o ritmo do trabalho na vinha e na adega. Dentre as práticas orgânicas, a biodinâmica se distingue pela consideração das influências astrais e do ritmo da natureza, bem como pelo uso de preparações vegetais do tipo homeopático com o objetivo de reequilibrar e revitalizar o vegetal mais do que o tratar em caso de doença. Foram os pioneiros na região de Sacerre em adotar a vinificação parcelar em todos os seus lotes. Certificados em Agricultura Orgânica e 40 ha em Biodinâmica, também fazem parte do grupo Biodyvin.

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