Maison Jean Notton - Chablis Les Beauregards 1er cru - Blanc - 2021 - 0,75

⭐ Notas:

Uva(s): 100% Chardonnay
Apelação: Chablis 1er Cru

Descrição:
Provenientes de famílias de viticultores, Céline e Laurent embarcaram na sua própria aventura em 2005 e cresceram para produzir hoje 17 hectares de vinhas compostas principalmente por Chablis nas comunas de Chichéé e Courgis, e Bourgogne Chardonnay e Pinot Noir na comuna de Chitry.

O Chablis 1er Cru “Les Beauregards”, localizado na cidade de Courgis, irá seduzi-lo com seus aromas e mineralidade. De cor dourada brilhante, no nariz é fresco e mineral, notas cítricas com aromas de fruta madura. Na boa é vivo, fino, frutado e mineral ao mesmo tempo. Acompanha perfeitamente todos os seus pratos de peixe e marisco, mas também com os seus queijos.

Técnicas de produção:
. Terroir: Município de Courgis, margem esquerda, exposição sul
. Colheita: à máquina, exceto os crémants que são colhidos manualmente
. Solo: Solo Borgonha do tipo argilo-calcário Kimmeridgian.
. Vinificação: Prensagem pneumática. Decantação enzimática durante 12 a 24 horas a cerca de 15°C e fermentação em cubas de inox termorreguladas. Envelhecido sobre borras. Desempenho sistemático da fermentação malolática. Colagem se necessário, ligeira filtração e engarrafamento.
. Reconhecimento de Alto Valor Ambiental nível 3 desde 2019