Maison Jean Notton - Chablis Vaugiraut 1er cru - Blanc - 2022 - 0,75

⭐ Notas:

Uva(s): 100% Chardonnay
Apelação: Chablis 1er Cru

Descrição:
Provenientes de famílias de viticultores, Céline e Laurent embarcaram na sua própria aventura em 2005 e cresceram para produzir hoje 17 hectares de vinhas compostas principalmente por Chablis nas comunas de Chichéé e Courgis, e Bourgogne Chardonnay e Pinot Noir na comuna de Chitry.

De cor amarelo intenso e brilhante, o Chablis 1er Cru Vaugiraut no nariz é fino e poderoso com aromas de frutas brancas. Redondo e rico, com bom equilíbrio de caráter no palato. Proveniente de uma vinha velha de 1935, acompanha perfeitamente peixes, carnes brancas ou queijos frescos. Para ser apreciado entre 10 e 12°C agora ou nos próximos 10 anos.

Técnicas de produção:
. Terroir: Município de Chichée, margem esquerda, exposição sudoeste
. Colheita: à máquina, exceto os crémants que são colhidos manualmente
. Solo: Solo tipo argiloso Borgonha.
. Vinificação: Prensagem pneumática. Decantação enzimática durante 12 a 24 horas a cerca de 15°C e depois fermentação em barricas. Estágio sobre borras com agitação. Realização sistemática de fermentação malolática e montagem após 10 a 12 meses. Colagem se necessário, ligeira filtração e engarrafamento.
. Reconhecimento de Alto Valor Ambiental nível 3 desde 2019